Inbjudan till kurs i mejeriteknik

KURSINBJUDAN

Mejeriteknologi med Kemikalia 18-19 maj 2017 i Jönköping

Vi har återigen glädjen att bjuda in till en efterfrågad kurs med Håkan Andersson och Andreas Montàn, Kemikalia. Kom och öka din förståelse för mejeriteknologin.

På södra vätterbygdens folkhögskola. www.svf.fhsk.se 18/5 kl. 10.00-18.00 (samling med fika kl 9.30)

19/5 kl. 8.00-16.00

På programmet:
Ystkulturer – mjölksyrabaketerier och deras funktion, hur gynnar jag olika egenskaper, syrning, arombildning mm.

Färskvaror – yoghurt med demo, grädde, creme fraiche, söt mjölk.

Mjölkkemi – mjölkens sammansättning, föroreningar i mjölken. Vilken information fås från mjölkkvittot?

Kitt och mögel – hur gynnar vi tillväxt, sortiment mm.

På svf folkhögskola finns boende, enkelrum 750kr, dubbelrum 950kr, för rum med badrum, lakan och frukost. Boka boende på 036-30 69 88.

Kursavgift 1400kr, inklusive helpension (fika, lunch och middag på torsdagskvällen). Kursavgiften betalas till SGM före kursstart. Icke medlem betalar 2000kr.

Anmälan till Linda Pilcher, 070-3010066 via SMS, eller linda@hagarnasmejeri.se Minimiantal 12 st.

På vår begäran kommer delar av Kemikalias sortiment för Gårdsmejerister att finnas på plats. Vi får möjlighet att se och känna på ostformar m.m.

Hoppas vi ses! Välkomna!

mejeriteknologi

Ostfestivalen 2016 – osten i våra hjärtan

10426261_407638459439416_3067554522964171800_n

Datum: 19 – 21 februari 2016, Nordiska Museet, Stockholm.
Välkommen till tre spännande dagar kring god svensk ost och ostkultur! Utställningar, seminarier, tävlingar, provsmakningar, demonstrationer, föredrag, försäljning, ostprovningar. Ostfestivalen har som mål att lyfta svensk ost, dess tillverkning, lagring, osthandeln och givetvis den goda ostens smak. Vi vänder oss till intresserade kunder från restaurang och butik, nyfikna ostkonsumenter i alla åldrar, journalister och bloggare. Och naturligtvis alla från ostbranschen, ostmakare och ostlagrare. Vi räknar med mer än 5000 besökare.

En rad aktiviteter kommer ske i anknytning till ostfestivalen för att öka besökarnas kunskap, lust och nyfikenhet kring ost. Besökarna kommer att rösta fram ”Ostfestivalens godaste ost 2016”.

Utställer anmäler sig senast den 11 januari 2016 via e-post till: auni.hamberg@lrf.se. Ange om du önskar delta i landskap eller eget bord. Namn , företag och kontaktuppgifter.

Länkar:
Ostfestivalens facebook
Vinsider

Foto: Daniel Lund

Årsmöte i Sveriges Gårdsmejerister 2016

Den 9-10 januari kommer Sveriges Gårdsmejeristers årsmöte att hållas på Rindö, strax utanför Stockholm. Vi träffas på det gamla militärområdet KA1 som nu exploaterats till lägenheter och verksamhetslokaler och fått namnet Rindö Hamn. Här håller Anna Kälvebrands Ostmakeriet till i den gamla maskinverkstaden.

Vi kommer under lördagens möte att befinna oss i kontorshotellets konferensrum, www.rindohamn.se. Lunchen äter vi på Ostmakeriet. På kvällen tar vi oss till Rindös västra sida och med taxibåt åker vi ut till Vaxholms kastell för att njuta av en härlig middag, www.kastellet.com.

Övernattning finns på Rindö, B & B till subventionerat pris, 545 kr för enkelrum, 895 kr för dubbelrum inkl. lakan. Boende bokar ni själva hos Vaxholms Brygghus, www.vaxholmsbrygghus.se. Ange Ostmakeriet vid bokningen. Det finns även alternativt boende på t.ex. Waxholms Hotell.

Under söndagen kommer vi att hålla en workshop med fokus på sensorik. Kerstin Jürss och Linda Pilcher håller i detta. Lunchen blir åter igen på Ostmakeriet.

Luncherna kostar 65 kr/st. Middagen kostar 495 kr + moms. Dryck till kommer. Betalas på plats. Vad taxibåten kostar beror på hur många vi blir, men ca 90 kr tur och retur.

Från Stockholm kan man resa med buss eller båt till Vaxholm, därifrån buss 688 till hållplats Rindö Hamn, reseplanerare.sl.se.

Tider: Start lördag kl. 10 på kontorshotellet (eller kom till Ostmakeriet kl. 9.30), avslut ca kl. 16 på söndagen. Anmälan: till Anna Kälvebrand senast den 1/1 2016, på anna@ostmakeriet.se

Varmt välkomna önskar styrelsen genom Anna Kälvebrand!